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紙引未來網(wǎng)訊，食品小作坊的監(jiān)管一直是困擾食藥監(jiān)部門的一道難題。近日，破解這道難題，江蘇有了新動作。江蘇省現(xiàn)有食品小作坊1.5萬余家。作為一種與飲食習慣相適應的業(yè)態(tài)長期存在，食品小作坊也提供了許多就業(yè)崗位。
據(jù)江蘇省食藥監(jiān)局提供的數(shù)據(jù)顯示，目前徐州、泰州、鹽城、鎮(zhèn)江4市食品小作坊的基數(shù)較大，生產(chǎn)加工品種主要為肉制品、豆制品、淀粉制品和糕點等。
由于小作坊生產(chǎn)條件簡陋、難監(jiān)管，使得小作坊成為食品安全問題多發(fā)區(qū)，也是食品安全監(jiān)管難點之一。
對此，江蘇省食藥監(jiān)向這一管理難點“亮劍”，用五大“亮招”為這些攸關市民食品安全的小作坊，套上“緊箍咒”。
亮招一，小作坊需持證上崗
對食品小作坊實行登記管理。為加強小作坊監(jiān)管，保障市民食品安全，《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》于2016年7月1日正式發(fā)布實施，并出臺具體《食品小作坊登記證申領辦法》。
目前全省13個地市已基本發(fā)布登記管理辦法，相關登記工作正在有序展開。可以說，登記證就是小作坊的“身份證”，市民們在購買小作坊產(chǎn)品時，首先就是要看看有沒有登記證。
亮招二，加工生產(chǎn)目錄管理
鳳凰網(wǎng)江蘇了解到，江蘇食藥監(jiān)部門將對食品小作坊生產(chǎn)加工的食品品種實行目錄管理。目錄“明確了哪些食品能生產(chǎn)，哪些食品不能生產(chǎn)。”
食品小作坊具體品種目錄由縣級食品藥品監(jiān)管部門結(jié)合本地實際制定，經(jīng)同級政府批準后向社會公布，并報上一級監(jiān)管部門備案。
目錄禁止食品小作坊生產(chǎn)加工乳制品、罐頭制品、用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類、保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品以及國家、省規(guī)定的禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
亮招三，包裝標明具體信息
小作坊生產(chǎn)的加工食品，包裝標明不清、具體信息缺失是一種“通病”。明確食品小作坊食品包裝要求，成了此次食藥監(jiān)出重拳整治的重點。
江蘇食藥監(jiān)局要求食品小作坊生產(chǎn)加工散裝食品的，應當在盛放該食品的容器上采用貼標或者掛牌等方式標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息；簡易包裝的，還應在包裝上標明食品小作坊的名稱、地址、聯(lián)系方式、登記證編號、成分或者配料表等。
亮招四，食品安全信息公示
“建立食品小作坊安全信息公示欄制度”是江蘇省政府2017年十大重要任務、百項重點工作之一。針對食品小作坊進行信息公示的要求，近日，江蘇省食藥監(jiān)局下發(fā)了《江蘇省實施食品小作坊安全信息公示欄制度指導意見（試行）》，對各地食品小作坊公示欄制度建設進行了指導規(guī)范。
《意見》要求公示營業(yè)執(zhí)照、登記證、從業(yè)人員身份信息、健康證明、添加劑使用情況、監(jiān)管信息等。建立公示欄可以對小作坊業(yè)主起到規(guī)范、引導和警示作用。計劃2017年底前全省2000家食品小作坊建立食品安全信息公示欄。
亮招五，小作坊規(guī)范即將上線
鳳凰網(wǎng)江蘇從江蘇省食藥監(jiān)局獲悉，《江蘇省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》即將發(fā)布。據(jù)了解，《規(guī)范》將對小作坊選址、加工場所及設備設施、衛(wèi)生管理、食品原輔材料管理、加工過程控制、包裝和標簽、檢驗、貯存和運輸、產(chǎn)品召回管理、管理人員等都作出了要求。
目前，《規(guī)范》已通過最后一輪專家會議審定，即將發(fā)布。《規(guī)范》的發(fā)布將對小作坊整體水平的提升起到巨大促進作用，從而確保市民“舌尖上的安全”。
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