超市不得將鮮肉預(yù)加工成肉餡售賣(mài)

　　導(dǎo)讀：近日，國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布了一則《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》，要求超市經(jīng)營(yíng)者不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。
　　
　　如今，很多消費(fèi)者都在超市里買(mǎi)生鮮肉。由于保質(zhì)期很短，生鮮肉的生產(chǎn)日期一直讓人們很關(guān)心。但在實(shí)際操作中，生鮮包裝上標(biāo)注的往往只是“包裝日期”、“加工日期”、“上市日期”等。
　　
　　近日，國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布了一則《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》，要求超市經(jīng)營(yíng)者不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期，生鮮食品的產(chǎn)地標(biāo)注應(yīng)至少具體到縣級(jí)行政區(qū)劃，不得將生鮮肉類(lèi)預(yù)加工成肉餡進(jìn)行售賣(mài)等。
　　
　　禁包裝日期代替生產(chǎn)日期
　　
　　到超市買(mǎi)菜的人可能會(huì)有這樣的經(jīng)驗(yàn)：生鮮食品的包裝上盡管商品品名、產(chǎn)地、等級(jí)、單價(jià)、重量等信息齊全，但卻很難找到“生產(chǎn)日期”，而往往是“包裝日期”、“加工日期”、“此日前食用”等字樣。當(dāng)你拿著一盒生鮮食品去問(wèn)超市工作人員：“什么日期生產(chǎn)的？”一般會(huì)得到這樣的回答：“包裝日期就是生產(chǎn)日期，都是當(dāng)天包裝，新鮮的。
　　
　　那么，包裝、加工日期可以等同為生產(chǎn)日期么？
　　
　　此次征求意見(jiàn)稿指出，超市生鮮食品的包裝物上加貼的標(biāo)簽標(biāo)注應(yīng)該包括生鮮食品的名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期，以及生產(chǎn)者或者供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。其中，畜禽肉類(lèi)應(yīng)標(biāo)注為畜禽屠宰或肉類(lèi)出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注為收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期。意見(jiàn)稿指出生鮮食品包裝不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期,并鼓勵(lì)超市經(jīng)營(yíng)者按小時(shí)標(biāo)注畜禽肉類(lèi)等生鮮食品的保質(zhì)期。
　　
　　除了這些超市稱(chēng)重后包裝好的生鮮食品外，意見(jiàn)稿還指出：超市以無(wú)包裝等散裝形式銷(xiāo)售的生鮮食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等也要按照上述要求在容器、外包裝上或展銷(xiāo)柜臺(tái)的顯著位置進(jìn)行嚴(yán)格標(biāo)注。對(duì)于這項(xiàng)新規(guī)，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)超市生鮮的市民吳女士表示歡迎：“生鮮食品保質(zhì)期短，雖然以往咱們消費(fèi)者只能接受包裝日期等同于生產(chǎn)日期，但其中必然有一個(gè)時(shí)間差。能寫(xiě)清楚生產(chǎn)日期當(dāng)然讓人吃得更放心。”
　　
　　超市不得再賣(mài)預(yù)加工肉糜
　　
　　意見(jiàn)稿還針對(duì)進(jìn)口生鮮食品、轉(zhuǎn)基因生鮮食品的標(biāo)簽標(biāo)注做出說(shuō)明。
　　
　　進(jìn)口生鮮食品應(yīng)當(dāng)用中文標(biāo)注生鮮食品的名稱(chēng)、原產(chǎn)國(guó)及具體產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、進(jìn)口日期、保質(zhì)期,以及進(jìn)口商和供貨商名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。轉(zhuǎn)基因生鮮食品應(yīng)在標(biāo)簽標(biāo)注中按照規(guī)定顯著標(biāo)示，做到標(biāo)注內(nèi)容位置醒目、顏色鮮明，文字字體不小于標(biāo)簽中其他標(biāo)注文字。
　　
　　意見(jiàn)稿中還有一處頗為引人注目，要求超市不得將購(gòu)進(jìn)的生鮮肉類(lèi)預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝或直接銷(xiāo)售，只可應(yīng)消費(fèi)者要求現(xiàn)場(chǎng)加工售賣(mài)。
　　
　　目前上海市場(chǎng)的豬肉管理比較規(guī)范，追溯系統(tǒng)成熟，因此要實(shí)現(xiàn)生鮮豬肉的“生產(chǎn)日期”標(biāo)注并不困難。但另一方面，上海一些口岸也有了許多進(jìn)口生鮮牛羊肉，是在國(guó)內(nèi)的工廠加工包裝，那么這些進(jìn)口生鮮肉的生產(chǎn)日期標(biāo)注要以何為準(zhǔn)就沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，具體細(xì)節(jié)尚需摸索。市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)表示，未來(lái)將引導(dǎo)供應(yīng)主體向管理規(guī)范靠攏。1