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掌上紙引未來
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在近期召開的中國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，工業(yè)和信息化部裝備司和消費(fèi)品司的領(lǐng)導(dǎo)、中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國輕工業(yè)信息中心、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)的會(huì)長，以及原輕工業(yè)部裝備司/計(jì)劃司司長胡楠都做了重要發(fā)言。對(duì)未來中國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略提出了很多宏觀的建議。在會(huì)議的研討環(huán)節(jié)，食品企業(yè)伊利集團(tuán)、輝山乳業(yè)、勁牌公司、瀘州老窖、茅臺(tái)集團(tuán)等先后發(fā)言，充分表達(dá)了食品行業(yè)對(duì)國產(chǎn)食品裝備的重視和期待。樂惠集團(tuán)、南京輕機(jī)、達(dá)意隆、新美星、牧羊、上海普麗盛、山東碧海、濟(jì)寧興隆、山東蘭光、中天昊宇、南通中集、曉進(jìn)機(jī)械、威海遠(yuǎn)航、同力機(jī)械、北京永創(chuàng)等國內(nèi)食品裝備龍頭企業(yè)積極發(fā)言，對(duì)中國食品裝備2025發(fā)展提出了很多方向和建議。
食品裝備是保障我國食品安全的重要因素
過去30年，我國食品工業(yè)保持了高速增長，2014年全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)(含煙草)累計(jì)完成主營業(yè)務(wù)收入達(dá)到了10.89萬億。食品工業(yè)的高速增長帶動(dòng)了食品裝備產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展，我國食品裝備從無到有，從低到高，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。在主要食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)領(lǐng)域，我國基本上實(shí)現(xiàn)了食品裝備的國產(chǎn)化，其中在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系。如在以往液態(tài)食品灌裝、食品原料及過程的破碎、壓榨、萃取、過濾處理、高精尖肉類屠宰加工裝備、清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、各類全自動(dòng)高速包裝設(shè)備、食品高速在線檢測(cè)設(shè)備、食品污染物及包裝的高新檢測(cè)技術(shù)與裝備、食品追蹤與溯源技術(shù)等關(guān)鍵領(lǐng)域快速縮短了差距，基本可滿足國內(nèi)大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領(lǐng)域達(dá)到國際先進(jìn)水平。
隨著我國食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，我國消費(fèi)者逐步從“吃得飽”到“吃得好”階段轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)我國食品的品質(zhì)和安全提出了更高的要求。十三五期間，隨著我國食品工業(yè)品質(zhì)和安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，對(duì)國產(chǎn)食品裝備在智能化、自動(dòng)化、安全性和生產(chǎn)效率方面提出了更高的要求，尤其是在后工業(yè)時(shí)代，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新的食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，對(duì)食品制造數(shù)字化管控技術(shù)、食品生產(chǎn)整線中機(jī)器人的應(yīng)用技術(shù)、食品生產(chǎn)整線智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)、高端食品制造節(jié)能環(huán)保智能控制技術(shù)、高端食品裝備全生命周期制造物聯(lián)等技術(shù)、食品安全在線管控技術(shù)、食品安全全流程追溯系統(tǒng)等方面提出了更高的要求。
中國食品裝備發(fā)展迅速
在過去的十年中，我國的食品裝備行業(yè)基本上在滿足食品制造行業(yè)基本需求的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)發(fā)展，一些領(lǐng)域雖然達(dá)到了國際水平，但是食品裝備行業(yè)整體的發(fā)展水平與德國、荷蘭等最先進(jìn)國家相比，仍有較大差距，一些關(guān)鍵的技術(shù)裝備仍需要高價(jià)從國外引進(jìn)。并且，我國食品裝備行業(yè)的企業(yè)規(guī)模普遍偏小，數(shù)量眾多，大量的中小食品裝備生產(chǎn)企業(yè)普遍存在研發(fā)投入不足，市場惡性競爭，產(chǎn)品科技含量低等行業(yè)特征明顯。可以說，國家級(jí)食品裝備行業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略缺失或者缺乏行業(yè)整體的戰(zhàn)略指導(dǎo)和規(guī)劃是當(dāng)前亟待解決的問題，這牽涉到我國“2025”期間食品工業(yè)能否滿足我國消費(fèi)者日益增高的食品品質(zhì)和安全要求，是關(guān)系我國社會(huì)穩(wěn)定的重大戰(zhàn)略問題，是實(shí)現(xiàn)“中國夢(mèng)”和中華民族偉大復(fù)興的重要基礎(chǔ)。因此，食品裝備行業(yè)急切需要制定2025發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，為國家相關(guān)政府部門和行業(yè)企業(yè)提供宏觀、科學(xué)、可持續(xù)的發(fā)展建議。
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